Kolagen je bílkovina, která je zodpovědná za zdravé klouby a pružnost neboli elasticitu kůže. Je obsažen v kostech, svalech a krvi, tvoří tři čtvrtiny kůže a třetinu bílkovin v těle.
S přibývajícím věkem se stávající kolagen rozpadá a pro tělo je obtížnější ho vyrábět více. Proto se mnoho lidí obrací na kolagenové doplňky. Tyto doplňky jsou obvykle ve formě prášku, i když jsou k dispozici také kapsle a tekuté doplňky.
Kolagen se v těle vyrábí také přirozeně, a to spojením aminokyselin, stavebních kamenů bílkovin obsažených v potravinách. K výrobě kolagenu vaše tělo potřebuje:
Prolin: nachází se ve vaječných bílcích, mléčných výrobcích, zelí, houbách a chřestu.
glycin: nachází se ve vepřové kůži, kuřecí kůži a želatině a v řadě dalších potravin bohatých na bílkoviny.
Vitamin C: nachází se v citrusových plodech a paprikách.
Zinek: je obsažen v hovězím, jehněčím a vepřovém mase, měkkýších, cizrně, čočce, fazolích, mléce, sýrech a různých ořeších a semenech.
Měď: nachází se v mase, kakaovém prášku, kešu oříšcích, sezamových semínkách a čočce.